Jídelní lístek

Předkrmy

Pomalu pečená domácí paštika z vepřového masa, francouzká bageta s bazalkovým pestem 80,-
Salát caprese (chery rajčata, čerstvá bazalka, mozarela, olivový olej, hrubozrnná sůl), francouzká bageta s bazalkovým pestem 80,-

Polévky dle denní nabídky  49,-

Minutky

180g Krůtí prso marinované v česnekovém oleji, špikované sušenými rajčaty 185,-
180g Grilované kuřecí prso marinované v čerstvých bylinkách, grilovaná zelenina 165,-
200g Filírovaná vepřová panenka protýkaná listovým špenátem a stroužky česneku 195,-

Tradiční kuchyně

120g Hovězí tatarský biftek z květové špičky, 4ks topinek 140,-
150g Pivovarský hovězí guláš s cibulí a čerstvým křenem 120,-
180g Smažený vepřový řízek na sádle 130,-
300g Smažená variace řízečků na sádle 210,-
100g Smažený sýr Eidam 90,-

Těstoviny a saláty

250g Ravioli plněné masem s omáčkou quattro formaggi sypané parmezánem 130,-
300g Variace listových salátů s pečeným ovčím sýrem a malinovou omáčkou 140,-
300g Variace listových salátů s grilovanou červenou řepou a pomerančem s trhaným kozím sýrem 140,-

Ovčí a kozí sýry použité v salátech dodává farma Amálka Rájec - Jestřebí

Speciality z vyzrálého masa

700g Tomahawk steak (suché zrání min. 21dnů) se smaženou medovou cibulí 1000,-
350g Teres major (mokré zrání min. 21dnů) podávaný s grilovanými pravými hřiby a petrželkou 400,-
350g Flank steak (mokré zrání min. 21 dnů) domácí salát coleslaw 400,-

Dodavatel hovězích steaku Maso Klouda

Suché zrání - po porážce zraje maso ve čtvrtích v Chladicích boxech, při stálé teplotě a vlhkosti po dobu min.7 a

Mokré zrání - maso je rozbouráno, vakuováno a zraje přímo ve vakuu.

V průběhu zrání dochází k takovým procesům, které zaručí, že steak z vyzrálého masa bude křehčí a Sťavnatější než z masa, které tímto procesem neprošlo a je proto tuhé a velmi těžce Kulinářsky použitelné

DOPORUČENÉ PŘÍLOHY
Grilovaná zelenina, smažené domácí bramborové lupínky, domácí steakové hranolky, pečené fazolové lusky se slaninou.

Omáčky

0,5dcl. Demiglass 50,-
0,5dcl. Pepřová omáčka 50,-
0,5dcl. Omáčka z pravých hřibů 50,-
0,5dcl. Smetanová Tennessi
omáčka s kapkou medové whisky
50,-

Pizza

Pizza penne – spirálky s pestem a parmezánem 70,-
Margherita – tomato, mozzarella, rajčata, cerstvá bazalka 100,-
Calabriana – tomato, mozzarella, dušená šunka, čerstvá bazalka 120,-
Capricioza – tomato, mozzarella, dušená šunka, nakládané žampiony, čerstvá bazalka 140,-
AI salamepiccante - tomato, mozzarella, ventricina, rajčata, čerstvá bazalka 140,-
Ouattro formaggi - tomato, čtyři druhy sýrů, rajčata, čerstvá bazalka 140,-
Velice rádi Vám pizzu připravíme i domů do krabice na pizzu 15,-

Velikost pizzy 32 cm. Pizza v prodeji každy den od 16:00.

Chuťovky k pivu

100g Domácí buřty s cibulí a chilli, ve sladkokyselém nálevu 45,-
100g Nakládaný plísňový sýr s cibulí a plátky česneku 65,-
150g Smažené cibulové kroužky v pivním těstíčku 45,-
100g Pikantní masová směs na česnekové topince sypaná sýrem 80,-

Dezerty dle aktuální nabídky

Přílohy

Domácí bramborové krokety s listovým špenátem 45,-
Selské brambory (cibule, česnek, slanina) 45,-
Pečené parmezánové grenaille 45,-
Pečené grenaille s plátky česneku 45,-
Pečené grenaille se slaninou 45,-
Mačkané brambory s máslem a pažitkou 35,-
Mačkané cibulové brambory 35,-
Vařené brambory maštěné máslem 35,-
Domácí bramborové hranolky 40,-
Domácí karlovarské knedlíky 40,-
Smažené bramborové lupínky 40,-
Americké brambory 40,-.
Grilovaná zelenina 55,-
Pečené fazolky se slaninou a česnekem 55,-
Francouzská bageta s přepuštěným bylinkovým máslem 30,-

U vybraných jídel 1/2 porce 70% ceny !!!

Vaříme z čerstvých produktů od místních dodavatelů a farmářů a bez chemických dochucovadel.

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.

 

Točené pivo

Zlatý bažant 12“
na hladinku / šnyt / mlíko
34,- / 21,- / 21,-
Starobrno medium 11“
na hladinku / šnyt / mlíko
30,- / 19,- / 19,-
Březňák medium extra hořký 11“
na hladinku / šnyt / mlíko
30,- / 19,- / 19,-

Hladinka - 0.475 l
Je vrcholem umu pana vyčepního při čepování piva na zátah. Pan výčepní nejprve mírným pootočením kohoutu nařízne do sklenice dostatečné množství pěny, otevře první kohout naplno a pod pěnou dočepuje pivo tak aby pěna dosahovala k hornímu okraji sklenice. Hladinka se vyznačuje rovným hladkým povrchem na mokré kompaktní pěně, jejíž spodní okraj v okamžiku dočepování nedosahuje na cejch pro míru piva. Pivo má přirozený střední říz.

Nadvakrát
Je nejběžnější způsob čepování, kdy v první fázi pan výčepní naplní sklenici zhruba do dvou třetin pivem s vysokou vrstvou pěny a ve fází druhé, až pivní pěna mírně poklesne, dočepuje sklenici na správnou míru. Pivo načepované nadvakrát se vyznačuje suchou hutnou pěnou, která je nad okrajem sklenice.
Pivo má nižší až střední říz.

Šnyt
Je malé pivo ve velké sklenici. Pan výčepní nejprve mírným pootočením kohoutu nařízeni do sklenice dostatečné množství pěny, pak otevře pivní kohout naplno a pod pěnou dočepuje pivo tak aby bylo ve sklenici cca 1/3 piva, 1/3 pěny a 1/3 sklenice zůstala prázdná. Pivo se vyznačuje tekutou krémovou pěnou, středním řízem a čerstvostí. Hustá pěna se postupně přeměňuje v pivo a dochází na míru cca 0,25 - 0,3 l.

Mlíko
Je sklenice plná mokré pivní pěny. Mírným pootevřením kohoutu pan výčepní nařízne pěnu a naplní ji sklenici až po okraj. Pěna je velmi kompaktní a tekutá. Takto načepovaná sklenice připomíná na první pohled mléko. První mlíko se pije ihned po načepování ještě před přeměnou pěny v pivo. Vyznačuje se sladkou chuti a nízkým řízem. Možná I proto je mlíko oblíbeno mezi ženami. Pokud necháme veškerou pěnu přeměnit v pivo, bude ve sklenici o objemu 0,5 | cca 0,3 l piva.

Vína a sekty

0,75l Bohemia sekt Demi sec / Brut 300,-
0,75l Nealkoholický Bohemia sekt 200,-
0,75l Dětský sekt 90,-
1dcl / 0,75l Proseco Frizante 40,- / 280,-
1dcl / 0,75l Lambrusko 40,- / 280,-
Vína bílá  
2dcl Tramin červený — polosladké 40,-
2dcl Rulandské šedé — suché 40,-
Víno červené  
2dcl Merlot — polosladké 40,-

Rozlevaná vina dodává Vinofol, s.r.o.

Aperitivy

1dcl Martini bianco / extra dry 30,-
1dcl Metropol 40,-
1dcl Cinzano 45,-
1dcl Campari 70,-
1dcl Crodino 50,-

Nealko

0,33l Pepsi / Pepsi light 30,-
0,33l  Schweppes citron / pomeranč / tonic 30,-
0,33l Mattoni neperlivá / jemně perlivá 25,-
0,2l Granini jablko / pomeranč / rybíz / jahoda 30,-
0,2l Redbull 60,-
0,3l / 0,5l Točené limo 15,- / 25,-
0,5l Nealkoholické pivo 35,-

Fresh

0,2l Čerstvě vymačkané šťávy 30,-
0,5l Domácí limonády dle aktuální nabídky 40,-
0,3l Smoothie mango / malina 45,-

Kávy a čaje

Espresso s mlékem 40,-
Caffe Latte 50,-
Cappuccino 50,-
Vídeňská káva 50,-
Alžírská káva 60,-
Turecká káva 25,-
   
Čerstvé čaje dle denní nabídky 45,-
Ahmad tee různé druhy 30,-

Alkoholické nápoje

0,04l Slivovice / Hruškovice 45,-
0,04l Metaxa 5 hvězdiček 50,-
0,04l Božkov Republica 40,-
0,04l Beefeater 50,-
0,04l Fernet / citrus 35,-
0,04l Jågermeister 55,-
1 dcl Bombardino 60,-
0,04l Becherovka 35,-
0,04l Malibu 50,-
0,04l Aperol 65,-
0,04l Jameson 60,-
0,04l Tullamore dew 60,-
0,04l Jim Beam 60,-
0,04l Four roses 60,-
0,04l Jack Daniels 60,-
0,04l Jack Daniels Honey 60,-
0,04l Božkov Vodka 30,-
0,04l Absolut 45,-
0,04l Finlandia 45,-
0,04l Božkov Tuzemský 30,-
0,04l Ron Zacapa Centenario 23 y. o. 80,-
0,04l Don Papa 80,-

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.

Ceny jsou smluvní a uvedeny v Kč.