Jídelní lístek

Předkrmy

Pomalu pečená domácí paštika z vepřového masa, francouzká bageta s bazalkovým pestem 80,-
Salát caprese (chery rajčata, čerstvá bazalka, mozarela, olivový olej, hrubozrnná sůl), francouzká bageta s bazalkovým pestem 120,-

Polévky dle denní nabídky  49,-

Minutky

180g Krůtí prso marinované v česnekovém oleji, špikované sušenými rajčaty 220,-
180g Grilované kuřecí prso marinované v čerstvých bylinkách, grilovaná zelenina 220,-
200g Filírovaná vepřová panenka protýkaná listovým špenátem a stroužky česneku 240,-

Tradiční kuchyně

120g Hovězí tatarský biftek z květové špičky, 4ks topinek

180,-

150g Pivovarský hovězí guláš s cibulí a čerstvým křenem 150,-
180g Smažený vepřový řízek na sádle 160,-
300g Smažená variace řízečků na sádle 280,-
100g Smažený sýr Eidam 120,-

Těstoviny a saláty

250g Ravioli plněné masem s omáčkou quattro formaggi sypané parmezánem 170,-
300g Variace listových salátů s pečeným ovčím sýrem a malinovou omáčkou 180,-
300g Variace listových salátů s grilovanou červenou řepou a pomerančem s trhaným kozím sýrem 180,-

Ovčí a kozí sýry použité v salátech dodává farma Amálka Rájec - Jestřebí

Speciality z vyzrálého masa

700g Tomahawk steak (suché zrání min. 21dnů) se smaženou medovou cibulí 1300,-
350g Teres major (mokré zrání min. 21dnů) podávaný s grilovanými pravými hřiby a petrželkou 500,-
350g Flank steak (mokré zrání min. 21 dnů) domácí salát coleslaw 500,-

Dodavatel hovězích steaku Maso Klouda

Suché zrání - po porážce zraje maso ve čtvrtích v Chladicích boxech, při stálé teplotě a vlhkosti po dobu min.7 a

Mokré zrání - maso je rozbouráno, vakuováno a zraje přímo ve vakuu.

V průběhu zrání dochází k takovým procesům, které zaručí, že steak z vyzrálého masa bude křehčí a Sťavnatější než z masa, které tímto procesem neprošlo a je proto tuhé a velmi těžce Kulinářsky použitelné

DOPORUČENÉ PŘÍLOHY
Grilovaná zelenina, smažené domácí bramborové lupínky, domácí steakové hranolky, pečené fazolové lusky se slaninou.

Omáčky

0,5dcl. Demiglass 60,-
0,5dcl. Pepřová omáčka 60,-
0,5dcl. Omáčka z pravých hřibů 60,-
0,5dcl. Smetanová Tennessi
omáčka s kapkou medové whisky
60,-

Pizza

Pizza penne – spirálky s pestem a parmezánem 100,-
Margherita – tomato, mozzarella, rajčata, cerstvá bazalka 140,-
Calabriana – tomato, mozzarella, dušená šunka, čerstvá bazalka 160,-
Capricioza – tomato, mozzarella, dušená šunka, nakládané žampiony, čerstvá bazalka 170,-
AI salamepiccante - tomato, mozzarella, ventricina, rajčata, čerstvá bazalka 190,-
Ouattro formaggi - tomato, čtyři druhy sýrů, rajčata, čerstvá bazalka 190,-
Velice rádi Vám pizzu připravíme i domů do krabice na pizzu 15,-

Velikost pizzy 32 cm. Pizza v prodeji každy den od 16:00.

Chuťovky k pivu

100g Domácí buřty s cibulí a chilli, ve sladkokyselém nálevu 65,-
100g Nakládaný plísňový sýr s cibulí a plátky česneku 85,-
150g Smažené cibulové kroužky v pivním těstíčku 65,-
100g Pikantní masová směs na česnekové topince sypaná sýrem 120,-

Dezerty dle aktuální nabídky

Přílohy

Domácí bramborové krokety s listovým špenátem 55,-
Selské brambory (cibule, česnek, slanina) 55,-
Pečené parmezánové grenaille 55,-
Pečené grenaille s plátky česneku 55,-
Pečené grenaille se slaninou 55,-
Mačkané brambory s máslem a pažitkou 45,-
Mačkané cibulové brambory 45,-
Vařené brambory maštěné máslem 45,-
Domácí bramborové hranolky 50,-
Domácí karlovarské knedlíky

50,-

Smažené bramborové lupínky 50,-
Americké brambory 50,-.
Grilovaná zelenina 85,-
Pečené fazolky se slaninou a česnekem 85,-
Francouzská bageta s přepuštěným bylinkovým máslem 40,-

U vybraných jídel 1/2 porce 70% ceny !!!

Vaříme z čerstvých produktů od místních dodavatelů a farmářů a bez chemických dochucovadel.

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.

 

Točené pivo

Zlatý bažant 12“
na hladinku / šnyt / mlíko
38,- / 24,- / 24,-
Starobrno medium 11“
na hladinku / šnyt / mlíko
34,- / 21,- / 21,-
Březňák medium extra hořký 11“
na hladinku / šnyt / mlíko
34,- / 21,- / 21,-

Hladinka - 0.475 l
Je vrcholem umu pana vyčepního při čepování piva na zátah. Pan výčepní nejprve mírným pootočením kohoutu nařízne do sklenice dostatečné množství pěny, otevře první kohout naplno a pod pěnou dočepuje pivo tak aby pěna dosahovala k hornímu okraji sklenice. Hladinka se vyznačuje rovným hladkým povrchem na mokré kompaktní pěně, jejíž spodní okraj v okamžiku dočepování nedosahuje na cejch pro míru piva. Pivo má přirozený střední říz.

Nadvakrát
Je nejběžnější způsob čepování, kdy v první fázi pan výčepní naplní sklenici zhruba do dvou třetin pivem s vysokou vrstvou pěny a ve fází druhé, až pivní pěna mírně poklesne, dočepuje sklenici na správnou míru. Pivo načepované nadvakrát se vyznačuje suchou hutnou pěnou, která je nad okrajem sklenice.
Pivo má nižší až střední říz.

Šnyt
Je malé pivo ve velké sklenici. Pan výčepní nejprve mírným pootočením kohoutu nařízeni do sklenice dostatečné množství pěny, pak otevře pivní kohout naplno a pod pěnou dočepuje pivo tak aby bylo ve sklenici cca 1/3 piva, 1/3 pěny a 1/3 sklenice zůstala prázdná. Pivo se vyznačuje tekutou krémovou pěnou, středním řízem a čerstvostí. Hustá pěna se postupně přeměňuje v pivo a dochází na míru cca 0,25 - 0,3 l.

Mlíko
Je sklenice plná mokré pivní pěny. Mírným pootevřením kohoutu pan výčepní nařízne pěnu a naplní ji sklenici až po okraj. Pěna je velmi kompaktní a tekutá. Takto načepovaná sklenice připomíná na první pohled mléko. První mlíko se pije ihned po načepování ještě před přeměnou pěny v pivo. Vyznačuje se sladkou chuti a nízkým řízem. Možná I proto je mlíko oblíbeno mezi ženami. Pokud necháme veškerou pěnu přeměnit v pivo, bude ve sklenici o objemu 0,5 | cca 0,3 l piva.

Vína a sekty

0,75l Bohemia sekt Demi sec / Brut 350,-
0,75l Nealkoholický Bohemia sekt 300,-
0,75l Dětský sekt 150,-
1dcl / 0,75l Proseco Frizante 60,- / 300,-
1dcl / 0,75l Lambrusko 60,- / 300,-
Vína bílá  
2dcl Tramin červený — polosladké 50,-
2dcl Rulandské šedé — suché 50,-
Víno červené  
2dcl Merlot — polosladké 50,-

Rozlevaná vina dodává Vinofol, s.r.o.

Aperitivy

1dcl Martini bianco / extra dry 40,-
1dcl Metropol 40,-
1dcl Cinzano 45,-
1dcl Campari 70,-
1dcl Crodino 50,-

Nealko

0,33l Pepsi / Pepsi light 40,-
0,33l  Schweppes citron / pomeranč / tonic 40,-
0,33l Mattoni neperlivá / jemně perlivá 30,-
0,2l Granini jablko / pomeranč / rybíz / jahoda 40,-
0,2l Redbull 70,-
0,3l / 0,5l Točené limo 21,- / 35,-
0,5l Nealkoholické pivo 40,-

Fresh

0,2l Čerstvě vymačkané šťávy 30,-
0,5l Domácí limonády dle aktuální nabídky 40,-
0,3l Smoothie mango / malina 45,-

Kávy a čaje

Espresso s mlékem 40,-
Caffe Latte 50,-
Cappuccino 50,-
Vídeňská káva 50,-
Alžírská káva 60,-
Turecká káva 25,-
   
Čerstvé čaje dle denní nabídky 45,-
Ahmad tee různé druhy 40,-

Alkoholické nápoje

0,04l Slivovice / Hruškovice 45,-
0,04l Metaxa 5 hvězdiček 50,-
0,04l Božkov Republica 40,-
0,04l Beefeater 50,-
0,04l Fernet / citrus 35,-
0,04l Jågermeister 55,-
1 dcl Bombardino 60,-
0,04l Becherovka 35,-
0,04l Malibu 50,-
0,04l Aperol 65,-
0,04l Jameson 60,-
0,04l Tullamore dew 60,-
0,04l Jim Beam 60,-
0,04l Four roses 60,-
0,04l Jack Daniels 60,-
0,04l Jack Daniels Honey 60,-
0,04l Božkov Vodka 30,-
0,04l Absolut 45,-
0,04l Finlandia 45,-
0,04l Božkov Tuzemský 30,-
0,04l Ron Zacapa Centenario 23 y. o. 80,-
0,04l Don Papa 80,-

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka.

Ceny jsou smluvní a uvedeny v Kč.